麻辣椒是辣椒的一种，果形有团形或长形，类似甜椒果形，但果皮略薄，表面多褶皱，成熟果为绿转红，即可采收绿果，又可采收红果。在我国很多省份均有种植。
其代表品种有“世嘉翠宝”，是由长春世嘉农业科技有限公司出品的麻辣椒品种。该品种是新选育皱皮麻辣品种，熟性早，始花节位9-10节，连续座果率高，株高70-80厘米，果实膨大快，定植后30天左右采收，果实长灯笼形，果纵径12厘米左右，横径9-10厘米，平均单果重200克，微辣，风味佳，果色亮绿，抗病性好，适应性广。
麻辣椒的果皮较薄，口感很好，一般我们在餐桌上常吃到的麻椒炒肉，用的就是该品种，是辣椒中一个售价较高的品种。
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