麻辣椒是辣椒的一种,果形有团形或长形,类似甜椒果形,但果皮略薄,表面多褶皱,成熟果为绿转红,即可采收绿果,又可采收红果。在我国很多省份均有种植。
其代表品种有“世嘉翠宝”,是由长春世嘉农业科技有限公司出品的麻辣椒品种。该品种是新选育皱皮麻辣品种,熟性早,始花节位9-10节,连续座果率高,株高70-80厘米,果实膨大快,定植后30天左右采收,果实长灯笼形,果纵径12厘米左右,横径9-10厘米,平均单果重200克,微辣,风味佳,果色亮绿,抗病性好,适应性广。
麻辣椒的果皮较薄,口感很好,一般我们在餐桌上常吃到的麻椒炒肉,用的就是该品种,是辣椒中一个售价较高的品种。
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