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洋葱怎样保鲜:贮藏保鲜有哪些措施

 

洋葱食用部分是肥大的鳞茎,有显著的休眠期。收获后外层鳞片干缩成膜质,能阻止水分进入内部,有耐热耐干的特性。洋葱在夏天收获后,即进入休眠期,生理活动减弱,遇到适宜的环境条件,鳞茎也不发芽。洋葱的休眠期一般为1.5-2.5个月,因品种不同而异。休眠期过后,遇适宜条件便萌芽成长。一般在9-10月份鳞茎中的养分向成长点转移,致使鳞茎发软中空,品质下降,失去食用价值。因此,使洋葱长期处于休眠状态、抑制发芽,是贮藏洋葱的关键问题。休眠期后的洋葱适应冷凉干燥的环境。温度维持在0――-1摄氏度,相对湿度低于80%才能减少贮藏中的损耗。如收获后遇雨,或未经充分晾晒,以及贮藏环境湿度太高,都易造成腐烂损失。
贮藏措施及管理
1、挂藏。选阴凉、干燥、通风的房屋或荫棚下,将洋葱辫挂在木架上,不接触地面,四周用席子围上,防止淋雨,贮藏中不倒动。此法通风好腐烂少,但休眠期过后陆续发芽,因此要在休眠期结束前上市。
2、垛藏。垛藏洋葱在天津、北京、河北唐山一带有悠久的历史,贮期长,成效好。垛藏应选择地势高燥、排水良好的场所。先在地面上垫上枕木,上面铺一层秸秆,秸秆上面放葱辫,纵横交错摆齐,码成长方形垛。一般垛长5-6米,宽1.5-2米,高1.5米,每垛5000公斤左右。垛顶覆盖3-4层席子或加一层油毡,四周围上2层席子,用绳子横竖绑紧。用泥封严洋葱垛,防止日晒雨淋。封垛后一般不倒垛,如垛内太湿可视天气状况倒垛1-2次,必须堤防倒垛要在洋葱出休眠期前进行,否则会引起发芽。贮藏到10月份以后,视气温状况,加盖草帘防冻,寒冷地区应转入库内贮藏。
3、机械冷藏库贮藏。冷藏库贮藏,是当前洋葱较好的贮藏方式。采用此措施时,须在8月中下旬洋葱出休眠期之前入库贮藏。筐装码垛或架藏,或装入编织袋内架贮或码垛贮藏。维持0摄氏度左右的温度,能够较长期贮藏。但由于冷藏库湿度较高,鳞茎常会长出不定根。
4、气调贮藏。在洋葱出休眠期之前十天左右,将洋葱装筐在通风窖或荫棚下码垛,用塑料薄膜账封闭,每垛500-1000公斤,维持3%-6%氧和8%-12%的二氧化碳,抑芽成效显著。如在冷库内气调贮藏,并将温度控制在0――-1摄氏度,贮藏成效更好。 

文章来源:种植库-种植技术网
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