大白菜冬贮技术

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一⢘⢙、做好冬贮准备

选择叶色绿⢘⢙、含水量低⢘⢙、成长期长的中晚熟品种⢇⢈⢉⢊,在小雪节前后适时收获⠳⠴⠵。收获时应尽量防止机械损伤⢇⢈⢉⢊,并剔掉病残株⢘⢙、未包心株⠳⠴⠵。在无强寒流的状况下⢇⢈⢉⢊,可在阴凉处晾5-7天⢇⢈⢉⢊,使菜株降温和散发水分⢇⢈⢉⢊,防止初期脱帮烂窖⠳⠴⠵。

二⢘⢙、贮藏措施

1.窄沟埋藏法⠳⠴⠵。在便于取用的地方⢇⢈⢉⢊,挖南北走向⢇⢈⢉⢊,深40-50厘米(比白菜高4-5厘米)⢘⢙、宽1米的沟⢇⢈⢉⢊,白菜收获后分级⢇⢈⢉⢊,剔去残叶⠳⠴⠵。当气温降至0摄氏度左右时⢇⢈⢉⢊,将菜根朝下紧密排于沟内⢇⢈⢉⢊,上面菜头齐平⢇⢈⢉⢊,上面覆盖2-3厘米厚的细土⠳⠴⠵。以后要抢在每次强寒流到来之前⢇⢈⢉⢊,再覆盖轻微冻结的细土⢇⢈⢉⢊,最后一次盖土厚度达30-40厘米⠳⠴⠵。

2.窖藏⠳⠴⠵。做地上地下各深1-1.2米⢇⢈⢉⢊,长⢘⢙、宽各为2.3米的活窖⢇⢈⢉⢊,窖顶用玉米秆做棚并覆土15-20厘米厚⢇⢈⢉⢊,踏实⢇⢈⢉⢊,窖顶中部每隔3米留0.2平方米左右的通风孔⢇⢈⢉⢊,南面设窖门⠳⠴⠵。白菜于傍晚趁凉入窖⠳⠴⠵。双排一垛⢇⢈⢉⢊,共垛6-7层⠳⠴⠵。入窖初期全天开窖口和通风孔⢇⢈⢉⢊,10-15天后倒菜一次⢇⢈⢉⢊,以后随气温下降逐渐封好通风孔⢇⢈⢉⢊,仅在晴天中午开通风孔⠳⠴⠵。

3.室内贮存法⠳⠴⠵。白菜收获后⢇⢈⢉⢊,晾晒数天排湿气⢇⢈⢉⢊,当气温降至-3摄氏度左右时⢇⢈⢉⢊,趁冻将白菜移于室内温度低的地方⠳⠴⠵。堆垛方式可采用双排立垛⢇⢈⢉⢊,每两层之间放高粱秆隔开⠳⠴⠵。贮用时期如发现异常要及时倒垛⢇⢈⢉⢊,剔去烂叶⠳⠴⠵。

三⢘⢙、增加贮藏期的管理

1.“立冬”至“大雪”⢇⢈⢉⢊,窖温保持在0摄氏度左右⢇⢈⢉⢊,充分利用夜间通风降温⢇⢈⢉⢊,一般在早上6-7点开始放风⢇⢈⢉⢊,至晚上12点⢇⢈⢉⢊,如果窖温高可通宵开天窗放风⠳⠴⠵。同时.要勤倒菜⢇⢈⢉⢊,初期一般连倒三遍⠳⠴⠵。

2.“大雪”至“立春”为一年中最冷的季节,一般15-30天倒翻一次⠳⠴⠵。视窖温采取勤放风⢘⢙、放短风的办法⢇⢈⢉⢊,白天一般在上午10点左右开窖放风⢇⢈⢉⢊,下午4-5点即可关窗,以窖内白菜不冻为原则⠳⠴⠵。

3.“立春”以后⢇⢈⢉⢊,应堤防防热防冻⢇⢈⢉⢊,利用夜间和早晚多通风⠳⠴⠵。天窗要防止日晒引起窖温升高⢇⢈⢉⢊,中午气温高时通风⢇⢈⢉⢊,防止外界热气流入窖内⠳⠴⠵。另外⢇⢈⢉⢊,要随时堤防捡出烂叶⠳⠴⠵。

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