黄瓜水缸贮藏技术与办法

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  晚秋黄瓜或塑料棚室秋延后黄瓜,可用此法贮藏,以延长供应期。用作贮藏的黄瓜,采收时的成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩个别,但也不可过嫩,过嫩的瓜条在贮藏时期易失水萎蔫或腐烂。

  黄瓜贮藏用新缸最好,防止用有油腥或胳咸菜和其他气味的缸。用旧缸时,在贮藏的前几天用开水和碱面刷洗干净,夏季放在阴凉处,冬天放在温暖的地方,缸内盛净水10-20厘米深,距水面5厘米处放一木料的井字形架,架上再放用苇子。竹片或细竹竿编成的圆形筐子,在蓖子上码放黄瓜。采用大缸贮藏,可将瓜条平放,缸中心产生一个空间,以利通风,码至缸口10—12厘米处为止。如果缸小,瓜头朝下,瓜柄向上一条条竖着紧码。码完一层后在其上方再放一井字架,以不压第一层的瓜柄为度,然后再码放第二层,按照瓜条长度和缸的高度肯定所码层数。要求一次码完。

  黄瓜入缸后立刻用牛皮纸或塑料薄膜封严。缸要放在凉爽的室内。天气转冷后要采取保温办法;防止低于10摄氏度。缸藏法使黄瓜处于半封闭状态,易于坚持较高的温度湿度,其它,缸内氧气含量降低,二氧化碳含量上升,改变了贮藏环境的空气成分,收到气调贮藏的成效。一般可贮藏30-40天。

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