生姜种植技术

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    生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鲜根茎,高40-100cm。品系有:青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
 
     生姜种植技术
    一、生姜播前预备及办法
    1、播前的预备:
    (1)掰姜种:种姜催芽时,姜块较大,虽有的姜区催芽前已将大块掰开,但出芽后仍需挑选,因此,在姜种下地前多进行掰姜。掰姜的过程实质上是进行块选和芽选的过程。
    掰姜时一般要求每块姜上只保留1个短壮芽,少数姜块可按照小苗状况保留2个壮芽,其余小苗所有去掉,以便使养份能集中供应主芽,保证苗全苗旺。掰姜时若发现新苗基部发黑或掰开姜块断面褐变,应严格剔除。
    掰姜除应选留壮芽外,还应考虑姜块的大小。经笔者多年试验证明,种块以75克左右为宜。
    掰姜时还应小心,为了早先便于管理,可按种块大小及幼苗强弱进行分级,即瘦小的姜块和瘦弱芽姜块放在一起,肥胖姜块和具壮芽的姜块放在一起。栽培时分区,分别视成长状况进行管理。
    (2)浇底水:因生姜发芽慢,出苗时间长,若土壤水分不足,会影响新苗的出土与成长。为保证幼苗顺利出土,必需在播前浇透底水。浇底水一般在沟内施肥后,于播种前1-2小时进行,浇水量不宜太大,否则姜垄湿透,不便下地操作。
    2、播种办法:底水渗下后,即可按一定株距将事先预备好的姜种放置沟内。放置姜的办法,各姜区也不一致。一是平播法,即将姜块水平放在沟内,使小苗偏向坚持一致。若东西向沟,姜芽一律向南;南北向沟,则幼苗一律向西。入好姜块后,用手轻轻按入泥中,使姜芽与土面相平即可。而后顺手扒下一些湿土,盖住幼苗,以防强光灼伤新苗。这类播种措施,种姜与新株姜母垂直相连,便于早先扒老姜。二是竖播法,即将姜块竖直插入泥中,姜芽一律向上。这类播种办法,种姜与新株上的姜母上下相连,扒老姜时易伤根,操作也不方便。
    南方有的姜区为便于扒老姜,将姜种倒放,该法虽便于收获老姜,但影响小苗出土,生产上不宜采用。
    二、生姜要合理密植
    合理密植是实现丰产的主要方法,但肯定合理的栽培密度是很复杂的,它受土壤、肥水条件、播种期、播种量以及田间管理水同等多种要素的影响。例如,在高肥水条件下,每亩栽培7000株,植株成长健壮,群体可得到较好的扩展,每亩产量可在3535.1kg;而在中肥水条件下,同样每亩栽培7000株,植株成长健壮,群体偏小,每亩产量为2948.3kg。上述征象表明,合理的栽培密度不是固定不变的,应因地制宜,按照详细条件来肯定。通常在土质肥沃、肥水足的条件下,常常茎叶茂盛,植株高大,因而行、株距亦恰当加大;相反,在山岭薄地及肥水不足的条件下,常常植株矮小,因而养份面积也应恰当缩小。
    在北方,栽培生姜多采用沟种扶垄的种植方式,按照一般姜田的土壤肥力情况及管理水平,可将生姜的适宜栽培密度大致分为3种类型,供生产者参考。
    第一,高肥水田:指水源丰富,有机质含量在2%以上,含碱解氮100ppm以上,速效磷40ppm以上,速效钾120ppm以上的田块,可采用行距50厘米,株距19厘米,每亩栽培6500-7000株。
    第二,中肥水田:指水浇条件良好,含有机质1.2%-2%,含碱解氮60-100ppm,速效磷15-40ppm,速效钾80-120ppm的田块,可采用行距50厘米,株距16-17厘米,每亩栽培7800-8300株。
    第三,低肥水田:指浇水条件一般,含有机质在1.2%以下,碱解氮60ppm以下,速效磷15ppm以下,速效钾80ppm以下的田块,可采用行距48-50厘米,株距15厘米,每亩栽培9000株左右。
    在生姜旺盛成长期,坚持最大叶面积指数5.5-6.5较为适宜。
    在南方各地,种植方式各异,栽培密度也不相同。一般可分为埂子姜、平畦姜及窝子姜3种方式。
    1、埂子姜:即开沟筑姜埂,种姜栽于沟中,沟底宽40厘米,埂底宽33厘米,一般株距16-17厘米,四川重庆种埂子姜较多。
    2、平畦姜:一般畦宽1米宽的高畦,行距50厘米,每畦两行,株距17-24厘米。
    3、窝子姜:一般畦宽115-130厘米,按株距和行距各33厘米控窝子播种,成长期内分次覆土,软化种植采收嫩姜。
    安徽铜陵生姜,采用高畦种植方式,通常畦宽2米左右,顺畦开横沟,沟距60厘米,株距20-24厘米。福建省有的地区也采用此种栽培方式。另据曲丁等介绍,湖南省新邵县的做法是:整地后做高畦,畦宽38-45厘米,每畦栽培一行生姜,或做成宽度45-65厘米的畦,每畦种姜两行,姜行与畦长平行。一般平地肥土姜田为行距33-40厘米,株距24厘米,每亩4500蔸左右,坡地瘦土,每亩苗种5500-6500蔸,单行,行距33-40厘米,株距或穴距20-22厘米。
    三、如何给生姜浇水
    生姜喜湿润而不耐干旱,但其根系较浅,汲取水分能务较弱,难以应用土壤深层的水分,因此,务必合理浇水才能满意生姜成长的需要。
    1.发芽期水分管理:为保证生姜顺利出苗,播种时务必浇透底水,通常直到出苗达70%左右时,才开始浇第一水。但也应按照当地的土质及商情灵敏掌握,如为沙质土壤,保水性差,遇干遇天气,纵然尚未出苗,但土壤已十分干燥,在这类状况下,则应酌情浇水。浇了这一水之后,需经常坚持土壤湿润,以防土壤表面板结,影响出苗。如为粘质土,保水性好,则可待出苗70%左右再浇水。
    出苗后第一水要浇得适期,不可太早或太晚。如浇得太早,土表易板结,小苗出土困难,易酿成出苗不齐。若浇得太晚,姜芽受旱,芽尖容易干枯。山东莱芜姜区的经验是:在浇第一水后2-3天,随之浇第二水然后中耕保商,可使姜苗成长壮旺。
    2.小苗期水分管理:小苗期植株小,成长慢,需水不多,但小苗期对水分要求比较严格,不可缺水。小苗期前期以浇小水为宜,浇不后趁土壤见干湿时,进行浅锄,松土保商,有利于提升地温,促使根系发育。小苗后期,处在炎夏天节,天气干热,土壤蒸发量大应恰当加强浇水次数,经常坚持土壤相对湿度65%-70%,既防土壤干旱,又可下降地温。夏天以早晨或傍晚浇水为好,不要在晌午浇水。其它,暴雨之后,应以浇跑马水的方式浇进水降温,并准时排水,以防姜田积水,导致姜块腐烂。
    在整个幼芽期,要堤防供水匀称,不可忽干忽湿,若供水不匀称,不但姜苗矮小,成长受到控制,而且形成的新叶,常扭曲不展,群众称为“挽辫子”影响姜苗正常成长。
    3.旺盛成长期浇水:立秋早先,地上部大量出现分枝和新叶,地下部根茎快速膨大,此期植株成长快,成长量大,需水较多。为满意旺盛成长对水分的需要,一般每4-6天浇大水1次,经常坚持土壤相对湿度75%-85%,有利于产品器官的快速产生。收获前3-4天,再浇一水,以便收获时姜块上可带潮湿泥土,有利于下窖贮藏。
    部分地方,前期气温低,雨水多,影响姜苗根系的成长。为了避免姜田积水和姜苗受涝,应搞好田间清沟排水工作,做到沟沟相通,雨停水干,有利于姜羁成长。新苗成长后期,气温程式高,有些地方应用青草、油菜壳、蚕豆荚秆等覆盖畦面,对减少土壤蒸发,防旱保商有良好成效。当姜苗具5-6片叶时,湖南新邵县姜区,在上午和晚上灌水抗旱,使沟内坚持2-3厘米深的水。夏秋久晴无雨时,有些地方采取傍晚灌水,早晨排水的措施,或于傍晚灌跑马水的对策,均可收到较好的成效。
    四、生姜追肥与盖土
    生姜在其差别成长阶段,有差别的成长特性和吸肥特性,除施足底肥外,还应分期进行追肥,才可满意生姜成长对营养的需要。在中等肥力条件下,每亩需施氮25-30kg,磷8-10公斤,钾30-35kg,分别在3次追肥中施用。
    小苗期,植株成长量小,需肥不多,但新苗期很长,为使幼芽成长健壮,通常于苗高30厘米左右并具1-2个小分枝时,进行第一次追肥,称为“小追肥”或“壮苗肥”。每亩可施硫酸铵15-20kg。
    立秋前后,是生姜成长的转机期间,也是汲取营养物质的转机期。因此,立秋前后应结合拔除姜草或拆除姜棚进行第二次追肥,又称“大追肥”或“转机肥”,这次追肥对促使根茎膨大并获取高产起主要作用。这次追肥要求将肥效耐久的农家肥与速效化肥结合施用,每亩可施幼碎饼肥70-80公斤。或腐熟优质厩肥3000公斤,另加复合肥或硫酸铵15-20公斤。在姜苗北侧距植株基部大约15厘米处开一施肥沟,将肥料施入沟中,使土、肥混在一起,然后培土封沟。
    9月上旬,当姜羁具6-8个分枝时,也正是根茎快速膨大期间,可按照植株长势一般的姜田,每亩可施复合肥或硫酸铵20-25kg;对土壤肥力较好、植株成长旺盛的姜田,亦可酌情少施或不施,免茎叶疯长,影响根茎膨大。
    从试验结果能够看出,施肥期间对产量有较大影响,在肥料种类和施肥数量相同的状况下,以按生姜吸肥特征进行分期追肥成效最好,产量最高,比对照田(集中一次施肥)增产8.7%,单株产量也最好。试验结果还表明,追施转机肥对产理发生起主要作用,缺施转蜇肥对产理影响大,产量下降。
    目前,在生姜种植中,有两种施肥方向应予以堤防。第一,不按需肥规律追肥,施肥期间过于集中,前重后轻,其结果酿成前期姜苗疯长 ,大量营养物质流失流费,后期缺肥,植株枯黄早衰,产量下降。第二,偏施氮肥及氮素化肥用量过量,不小心与磷、钾等各种元素的配合,其结果不仅酿成氮素营养物质的流失和浪费,而且使氮、磷、钾比例失调,时而酿成植株徒 长、抗病力减弱、姜块品质降低不良后果。
    五、生姜壮芽主法的培育。
    培育壮芽通常按3个步骤进行,即晒姜困姜、选种、催芽。
    (1)晒姜困姜:于适时播种前20-30天(北方多在清明前后,南方则春分前后),从贮藏窖内取出姜种,用清水洗去姜块上的泥土,平铺在草席或干净的地上晾晒1-2天,傍晚收进室内,以防夜间受冻。晒种重要有以下几方面的作用。
    第一,提升姜块温度,促使内部营养分解,从而加速发芽速度。一般姜窖内的温度为13-14度,生姜在此温度条件下,基本处于休眠状态,经晒姜后,种姜体温显著提升。据测定,在室温22度条件下,堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21度,内部温度为20度。在日光下晾晒的姜块表面温度为29.5度,内部温度为28度。
    第二,减少姜块水分,避免姜块腐烂。由于贮姜窖内空气湿度大,姜块含水量极高,经恰当晾晒后,可下降姜块水分尤其是自由水含量,避免催芽过程中形成霉烂征象。
    第三,有利于选择健康无病姜种。带病姜块未经晾晒时,病症不甚显著,经晾晒之后,则常常体现为干瘪皱缩,色泽灰景,病症十分显著,因而便于舍弃病姜。
    姜种晾晒1-2天后,即将其置于室内堆放2-3,姜堆上覆以草帘,促使营养物质分解,称“困姜”。一般经2-3次晒姜、困姜,便可开始催芽了。
    必需堤防,晒姜时.要小心适度,切不可晒得过度,尤其是较嫩的姜种,不可曝晒。晌午若日光强烈,可用席子遮荫,以免姜种失水过量,姜块干缩,出芽细弱。
    (2)选种:晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种。选种时应选择姜块肥大、丰满,皮色光明,肉质新鲜,不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬,无病虫为害的健康姜块做种,严格舍弃瘦弱瘪、肉质变褐及发软的姜块。
    (3)催芽:催芽可促进种姜小苗迅速萌发,使栽培后出苗快而整齐,因而是一项很关键的技术办法。
    我国南方温暖地区,种姜出窖后,多已现芽,可不经催芽即可播种。而多数地区春天仍低温多雨,因而应进行催芽。催芽的过程,北方群众称“炕姜芽”,多在谷雨前后进行;而南方“熏姜”或“催青”多在清明前后进行。催芽的对策各地也不相同。 

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