大蒜是荤的还是素的?

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大蒜是蒜类植物的统称,属于一种常见的菜品的佐料,养分非常充溢,能温中健胃、消食理气、解鸩杀虫,有独蒜、多瓣和紫皮、白皮的不一样,以独头紫者为好,还具有超强的抗癌功效,深受大众喜食,下面我们就一起来看一看大蒜是荤的还是素的吧!

大蒜是荤的还是素的?

大蒜被称为“荤”重要是.因为佛教中把“大蒜、小蒜、兴渠(荽)、慈葱(冬葱)、茖葱(山葱)”五种列为“五辛”,也称“五荤”,要知道佛家最初所提到的荤并不是肉,而是葱姜蒜这三种东西。其它,《本草纲目》中说“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤。”,但是按当代人的理解大蒜当然是素菜,因为它和白菜、萝卜等蔬菜并无什么区别。

大蒜的营养物质价值

1、大蒜养份充足,每100克含水分69.8克、蛋白质4.4克、脂肪0.2克、碳水化合物23.6克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克、维生素C3毫克。

2、大蒜含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

3、大蒜含挥发油约0.2%,油中重要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解形成。

4、大蒜含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

5、大蒜含有“蒜胺”,这类物质对大脑的益处比维生素B还强很多倍,平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的成长发育加倍活跃。

大蒜的功效与作用

1、杀菌作用:大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有控制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、防治和治疗肿瘤:大蒜中的锗和硒等元素可控制肿瘤细胞和癌细胞的成长,实验发现癌症出现率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群,美国国家癌症组织认为全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

3、排毒清肠:大蒜可有用控制和杀死导致肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促使食欲,加快消化。

4、下降血糖:大蒜可促使胰岛素的分泌,加强组织细胞对葡萄糖的汲取,提升人体葡萄糖耐量,快速下降体内血糖水平,并可杀死因侵害诱发糖尿病的各种病菌,从而有用预防和治疗糖尿病。

5、防治和治疗心脑血管疾病:大蒜可避免心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,明显加强纤维蛋白溶解活性,下降胆固醇,控制血小板的聚集,下降血浆浓度,加强微动脉的扩张度,促进血管舒张,调节血压,加强血管的通透性,从而控制血栓的发生和预防动脉硬化。每天吃2-3瓣大蒜是降压的最好最简易的方法,可协助坚持体内一种酶的恰当数量而防止发生高血压。

6、呵护肝脏:大蒜中的微量元素硒,经过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到呵护肝脏的目的。

7、旺盛精力:大蒜可有用补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促使精子的生成,使精子数量大增。

8、预防伤风:大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防伤风,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等伤风症状。

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