猕猴桃的气调保鲜

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    猕猴桃(Actinidia chinensis Planch),也称神奇果,狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果、杨汤梨等,果形一般为椭圆状,早期外观呈绿褐色,成熟后呈红褐色,表皮覆盖浓密绒毛,不可食用,其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是.因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名,是一种品质鲜嫩,营养物质充足,风味鲜美的水果。


     气调贮藏能够延长猕猴的贮藏期,在0摄氏度和2-4%氧、2-5%二氧化碳条件下,猕猴桃可贮藏6-8个月,果实仍然能坚持其硬度,成熟后品质良好。但是气调贮藏也应该脱除掉环境中的乙烯。如果用塑料薄膜做简易气调贮藏,可在袋内加个别浸有饱和高锰酸钾的碎砖块,汲取乙烯气体,贮藏成效更好。气调贮藏时,要堤防环境中的二氧化碳浓度不能超过10%,不然会酿成果实的二氧化碳损害。贮藏后,如果需要加速果实的后熟,可将果实放到18-21摄氏度的环境中,或用乙烯催熟。

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