竹荪种植技术

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    竹荪(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围过细洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养物质充足,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。


     竹荪种植技术
    1.田间菌种制作 种植者只要购买竹荪原料,就可在田头自制种植菌种。12月下旬-1月初,选择田头一角,整理一个堆料育种畦床。用杂木屑80%,麦麸20%,作为竹荪菌种的培养料,加水110%,然后装入编织袋内,通过常压灭菌10小时后,取出用清水冲进袋内,让其排泄,然后拌入1%石膏粉,堆入育种畦床上,采取2层料,一层菌种播种法,最后一层料面再撒些菌种,每米2畦床用干料20kg竹荪原种3-4瓶。种植100 米2面积,只需田头制种4米2,等于25:1。播种后用编织袋盖面,稻草遮阳,最后用竹条弓罩薄膜。播种后每隔3-5天揭膜通风1次。培育40-50天菌丝布满料堆后,即成田头竹荪菌种。 
     2.种植原料选择 现行种植竹荪的原料分四大类。一是竹类:各种竹子的秆、枝、叶、竹头、竹根;二是树木类:杂木片、树枝、叶以及工厂下脚料的碎屑;三是秸秆类:豆秆、黄麻秆、谷壳、油菜秆、玉米芯、棉秆、棉籽壳、高粱秆、葵花子秆、壳等;四是野草类:芦苇、菅、芒萁、斑茅等,上述原料晒干备用。
     3.生产季节安排 竹荪种植一般分春、秋两季。以春播为宜。我国南北气温不一样,应把握两点:一是播种期气温不超过28摄氏度,适于菌丝成长发育;二是播种后2 -3个月菌蕾发育期,气温不低于10摄氏度,使菌蕾健康发育成子实体。南方诸省竹荪套种农作物,通常春播,“惊蛰”开始铺料播种,“清明”开始套种农作物;北方恰当推迟。播种后60-70天养菌,进入夏天5-9月间出菇,10月结束,生产周期7个月左右。
    4.场地畦床整理 使用苹果、柑桔、葡萄、桃、梨等果园内的空间地,以及山场树木空间地套种竹荪。要求平地或缓坡地,近水源,含有腐植质的沙壤土。播种前 7-10天清理场地残物或杂草,翻土晒白。果树上可喷波尔多液杀灭病虫害。一般果树间距3米×3米,其中央空地作为种植竹荪畦床。畦宽60-80厘米,人行道间距30厘米,整地土块不可太碎,以利通气,果树旁留40-50厘米为作业道。 
    5.播种盖土养菌 播种前将培养料浸水,抑制含水量60%-70%备用。播种采取一层料、一层种,菌种点播与撒播均可。每米2畦床铺放培养料10kg,菌种5瓶,做到一边辅料。一边播种,然后在畦床上覆盖地膜。播种后15-20天,一般不需喷水,最好每天揭膜通风30分钟,后期加强通风次数。春季雨水多,挖好排水沟,沟要比畦深30厘米;菌丝成长温度适应23-26摄氏度。播种后在畦床表面覆盖一层3厘米厚的腐植土,腐植土的含水量以18%为宜。盖土后再用竹叶或芦苇切成小段,铺盖表面,并在畦床上罩好薄膜,避免雨水淋浸。若采用农作物套种方式的,套种品类有黄豆、脾豆、高梁、玉米、辣椒、黄瓜、向日葵等高秆或藤蔓作物。当竹荪播种盖土后15-20天,就可在畦旁挖穴播种作物种子,按间隔50-60厘米处套种一棵。
    6.出菇科学管理 播种后正常温度下培育25-33天,菌丝爬上料面,可把畦床上盖膜去除。菌丝通过培养不时增殖,汲取大量营养物质后产生菌索,并爬上料面,由营养物质成长转入生殖成长,很快发生菇蕾,并破球独柄发生子实体。此时正值林果树和套种的农作物枝叶茂盛期间,起到遮阳作用。出菇期培养料内含水量以60% 为宜,盖土含水量不低于20%,要求空气相对湿度85%为好。菇蕾成长期,除阴雨天气外,每天早晚各喷水一次,坚持相对湿度不低于9%。菇蕾胀大逐渐发生顶端凸起,继之在短时间内破球,尽快抽柄撒裙产生子实体。竹荪种植十分考究喷水,详细要求“四看”:即一看盖面物。竹叶或秆、草变干时,就要喷水。二看盖土。盖土发白,要多喷、勤喷。三看菌蕾。菌蕾小、轻喷、雾喷,菌蕾大多数喷、重喷。四看天气。晴天、干燥天蒸发量大要多喷,阴雨天不喷。这样才能长好蕾,出好菇,朵形美。
    7.采收加工包装 竹荪播种后可长菇4-5潮。子实体成熟都在每天上午12时前,当菌裙撒至离菌柄下端4-5厘米就要采摘。采后准时送往工厂脱水烘干。干品返潮力极强,可用双层塑料袋包装,并扎牢袋口。作为商品出口和国内市场零售的,则需采用小塑料袋包装,每袋有25克、50克。100克、300克差别规格,外包装采用双楞牛皮纸箱。

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